L’été arrive, et pas question de se priver des petits plaisirs gustatifs de l’été, même quand on ne mange pas de viande ! Mais que manger au barbecue sans viande ni poisson, par exemple quand on est végétarien (ou vegan), ou qu’on souhaite simplement végétaliser son alimentation ? Dans cet article, on vous présente donc 3 idées de recettes faciles et rapides à préparer pour vos barbecues. Que ça soit en vacances ou en voyage cet été, ou même chez vous : dégustez vos braséros ou barbecue, sans frustration ! 😉
Le plus simple pour un barbecue sans viande : les saucisses Vegan !
Que ça soit pour cuisiner au camping, dans votre fourgon aménagé, ou dans votre jardin : les barbecues ou braseros sont un petit plaisir de l’été ! Et pas besoin de s’en priver, même quand on a opté pour une alimentation plus végétale. La première idée est toute simple, et ne nécessite presque aucune préparation : achetez tout simplement des saucisses ou des merguez végétales ! Elles sont le plus souvent constituées de protéines de pois, et conviennent donc même aux personnes qui souhaitent éviter le soja. Une alternative vegan gourmande, à accompagner de petits légumes rôtis par exemple ! Vous pouvez en trouver aujourd’hui très facilement dans le rayon végétal de votre supermarché par exemple.
Des brochettes colorées et gourmandes pour tous les goûts
Le deuxième grand classique des barbecues, c’est quand même les brochettes. Personnellement, c’est ici ma recette coup de cœur, car elle convient à tous les goûts, et tous les régimes alimentaires ! Une alternative qui conviendra donc même aux plus frileux concernant l’alimentation végétale.
Pour les vegan, le choix est large : légumes rôtis de saison, ou tout ce que vous avez sous la main, tels que des tomates cerises, courgettes, poivrons, champignons, oignons… Et pour ajouter des protéines, on vous invite à essayer le tofu fumé à rôtir, le seitan à faire mariner, ou bien les aiguillettes végétales !
Pour les végétariens, vous pouvez également ajouter du Halloumi, un fromage à pâte dure qui se tient très bien au barbecue.
Le camembert rôti : facile et gourmand, en toute saison
C’est LA recette qui plaît le plus y compris aux omnivores : un camembert à faire rôtir dans les braises de votre braséro ! Pour la recette la plus classique, vous pouvez l’assaisonner avec du miel (non vegan) et des herbes aromatiques à foison : thym, romarin, herbes de Provence, origan, laurier, ou même du paprika fumé… Bref, tout est possible selon vos goûts et ce que vous avez dans votre cuisine ou dans votre jardin ! Pour une meilleure texture, on vous conseille fortement un camembert au lait cru, qui sera bien plus fondant qu’un camembert au lait pasteurisé.
Pour les vegans, il existe aussi des alternatives gourmandes bien sûr, et qui ne font aucun mal aux animaux ! En effet, des fromages végétaux inspiration camemberts arrivent de plus en plus sur le marché. Et vous pouvez tout à fait remplacer le miel par du sirop d’érable, d’agave ou de dattes !
Voilà, c’est tout pour nos trois petites suggestions végétariennes et vegans toutes simples, pour remplacer la viande dans vos barbecues et braséros cet été ! On espère que ça vous plaira et que vous serez curieux.ses de tester, peu importe votre régime alimentaire 🙂
N’hésitez pas à nous partager vos propres idées de recettes végétales au barbecue, et bon appétit !
Attention : si vous réduisez votre quantité de produits d’origine animale, faites attention (notamment) à vos apports en vitamine B12 ⚠️ (infos : https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/la-vitamine-b12/).